Værd at vide: Fakta om persille

Alle kender persillen, men ved du hvilke egenskaber persille har?

Og hvorfor det er godt for din krop?

Der findes 2 typer bladpersille; den krusede persille og den bredbladet persille. Den bredbladet version er en anelse kraftigere smagen, pga. den har et højere indhold af essentielle olier i sig.

Godt for maven

Persille spises der meget af i Danmark i f.eks. dressinger, kødretter og salater. Persille kan både spises frisk eller det kan fryses eller tørres. Når persille fryses eller tørres mister noget af sin smag. Frossen persille kan puttes direkte i gryderetter eller persillesovs. Tørret persille kan bruges i dressinger eller som drys på f.eks tarteletter.

Persille indeholder mange gode vitaminer og mineraler, blandt andet betacaroten, C-vitamin, kalcium, klorofyl, magnesium, jern og antioxidanter, som er meget næringsrige og gode for maven og tarmsystemet.

Indholdet af klorofyl er også kendt for at neutralisere dårlig ånde, og derfor spises det ofte med hvidløg, som er kendt for at give hvidløgsånde.

Læs også: Derfor skal du spise hvidløg!

Plantning og forplejning

Persillens plante gror langsomt. Det kan tage to til tre måneder, før frøene begynder at spire, så det kræver tålmodighed og omhyggelig vanding i tørre perioder at gro persille. Det er en populær krydderurt i mange danske køkkenhaver, da persillen gror hele sommeren og kan holde til Danmarks skiftende sommervejr.

Persillen er en toårig plante, men den selvsår ofte sig selv. Krydderurten kan købes frisk hele året i supermarkederne. Det opbevares efterfølgende bedst i en plastikpose eller en bøtte i køleskabet.

Persillen er blevet brugt i Nordeuropa siden middelalderen og kaldes i dag for Danmarks uofficielle nationalkrydderi. Nogen steder kaldes den også tivoli drys, p.g.a dens hyppige bruge på dansk smørrebrød.

Læs også: Guide: Kend din madolie

Læs også: Persille – derfor skal du spise meget mere persille

Næringsindhold i persille:

Indhold pr. 100 gram

Kalorier: 36 Kcal

Fedt: 0,8 gram

Mættet fedt: 0,1 gram

Flerumættede fedtsyrer: 0,1 gram

Kulhydrat: 6 gram

Kostfibre: 3,3 gram

Natrium: 56 mg

Kalium: 554 mg

Sukker: 0,8 gram

Protein: 3 gram

Læs også: Sy selv i økologisk stof

 

Måske ville du også kunne lide:

• Guide: 4 gode råd til at finde de bedste jordbær
• 10 ting du kan bruge pulpen fra juiceren til
• De 10 fødevarer, som indeholder mest sprøjtegift